Cloches voor het stijlvol afdekken van voedsel

Net als bordendeksels worden cloches gebruikt voor het afdekken van voedsel met dat verschil dat cloches over het algemeen stijlvoller uitzien. Cloches hebben de vorm van een stolp met een sierlijk handvat er bovenop. Cloches zijn ook hoger en worden niet alleen voor borden gebruikt maar schalen passen er ook goed onder.

Alles onder de stolp

Het woord cloche komt uit het Frans. In de Franse keuken vindt men de naam ook terug voor bepaalde gerechten, zoals ‘champignons sous cloche’. Met name als de cloches van glanzend RVS zijn, of zoals vroeger van zilver of verzilverd, dan maakt dat indruk op de etensgasten als zo’n cloche wordt opgeheven. De ‘verpakking’ zorgt er op die manier voor dat er een bepaalde verwachting wordt gekweekt en het eten ziet er, al voor men het gezien heeft, al lekkerder uit.

Cloches zijn te krijgen bij Horeca world

Horeca world heeft enkele cloches in het programma opgenomen. De gesloten stolp van RVS ontbreekt uiteraard niet. Deze lijkt het meest op de bekende oude modellen alleen dan met het voordeel dat RVS over het algemeen goed schoon te houden is en dat kan men van zilver niet zeggen. Wij hebben ook een type van RVS waarbij de stolp zelf een gaas is en men kan dus zien wat zich onder de cloche bevindt. Ook leuk voor op tafel is ons boterpotje met cloche, uitgevoerd in wit porcelein.