Vacuümverpakken en sealen voor het professioneel verpakken van voedsel

Sealen en vacuümverpakken zijn twee geheel verschillende methoden voor het verpakken van voedsel. Sealen is vooral bedoeld om gerechten hygiënisch te verpakken zodat het ‘bord’ onveranderd bij de eindgebruiker terecht komt. Vacuümverpakken dient een ander doel, namelijk het langer vers houden van voedsel zoals vlees, gevogelte, vis en groenten. Horeca world heeft voor beide verpakkingsmethoden professionele apparatuur uitgezocht voor de horeca.

Sealen

Er worden steeds meer kant-en-klaar maaltijden gegeten. De bejaardentehuizen zitten steeds voller, veel mensen hebben weinig tijd en kopen bijvoorbeeld onderweg op weg naar huis een kant-en-klaar maaltijd, er worden kant-en-klaar maaltijden bij mensen thuis bezorgd en zo zijn er nog veel meer voorbeelden. Om deze maaltijden veilig van A naar B te transporteren is een goede afdichting noodzakelijk om contaminatie te voorkomen, uitdrogen te voorkomen en om de warmte van de gerechten zo lang mogelijk te behouden. Met de sealapparaten van Horeca world kan men snel een folie over een tray trekken en deze automatisch op de rand vast laten sealen. Zo wordt het voedsel in de tray afgesloten van de buitenlucht en kan er niets in én uit.

Vacuümverpakken

Zuurstof in lucht kan op sommig voedsel een negatieve invloed hebben. Dat kan een negatieve invloed zijn op de kleur van vlees, het verkleuren van groenten of het veranderen van de smaak in het algemeen. Door tijdens het verpakken de lucht uit de verpakking te zuigen wordt deze invloed dus verminderd en dat is nu precies wat een vacuümverpakmachine doet. Men doet het voedsel in een plastic vacuümzak, plaatst het in de vacuümkamer en verwijdert zoveel mogelijk lucht. Is de gewenste hoeveelheid lucht verwijderd, en dat kan variëren per product, dan wordt de verpakking geseald. Daarna kan het bij kamertemperatuur bewaard worden, maar ook bijvoorbeeld in een koeling of een vriezer.

Bekijkt u de sealapparaten en de vacuümmachines van Horeca world eens op uw gemak en bekijk of een dergelijke verpakkingstechniek ook voor uw bedrijf voordelen heeft. Men moet voor vacuümmachines dan vooral denken aan het bewaren van vlees, vis en gevogelte en delicate groenten en fruit. Onze online winkel is 24 uur per dag geopend dus u kunt bij ons altijd terecht.