Het goed raspen van kaas is een lastig karwei. Een harde kaas heeft een andere rasp nodig dan een zachte kaas. Van harde kaas kan men een fijn poeder raspen met een fijne rasp. Deze rasp raakt volledig verstopt als men probeert om er een jonge kaas mee te raspen. Aangezien geraspte kaas, van welke kaas dan ook, een belangrijk ingrediënt kan zijn, heeft men in de tijd uitgevonden hoe de verschillende kazen te raspen. In de horeca gaan grote hoeveelheden geraspte kaas om en daarom heeft Horeca world gezorgd voor een aantal professionele kaasmolens die dit werk zonder problemen aan kunnen.
Parmezaanse kaas is zo hard dat deze zelfs niet te vergelijken is met oude Nederlandse kazen. Het is daarom een zeer geschikte kaas om fijn poeder van te maken en het wordt in die vorm in veel gerechten gebruikt als ingrediënt. Voor deze kaas heeft Horeca world een speciale kaasmolen die daar helemaal speciaal voor is ontworpen. Het apparaat kan tot 30 kg geraspte parmnezaan maken en kan dus met recht een professioneel apparaat worfden genoemd dat uitermate geschikt is voor Italiaanse restaurants.
Om alle andere kazen te kunnen raspen heeft Horeca world een apparaat dat werkt met verschillende raspen, van zeer fijn tot zeer grof. Voor dit apparaat kan men overigens ook een rasp kopen voor parmezaan. De kaasmolens zijn allebei geselecteerd op basis van kwaliteit en veiligheid. Dat laatste is met betrekking tot dit soort apparatuur uiteraard zeer belangrijk want onveilige apparaten zouden voor vervelende verwondingen kunnen zorgen. De apparaten zijn verder goed schoon te maken en zijn eenvoudig te bedienen. Dus heeft u veel kaas te raspen, dan kunt u bij Horeca world terecht voor de professionele kaasmolens daarvoor!
