U kunt gerechten bereiden voor buffetten die heerlijk smaken, maar als ze niet goed warm worden gehouden zullen uw gasten hier niet tevreden mee zijn. U zult er voor moeten zorgen dat uw gerechten goed op temperatuur blijven, dit komt tenslotte de smaak ook ten goede en maakt een goede indruk. Om dit voor elkaar te krijgen is het aan te raden om bain marie bakken te gebruiken die de gerechten goed warm houden gedurende het hele buffet. Op deze manier krijgen ook de gasten die als laatste wat te eten pakken warme gerechten en zo komt de kwaliteit van de door u zorgvuldig bereidde sauzen, vlees en groente niet in gevaar en kunnen de gasten in alle rust opscheppen terwijl de gerechten warm blijven. Kies voor een bain marie wagen op zwenkwieltjes die u eenvoudig naar de beoogde plaats rolt, dit is bijvoorbeeld handig wanneer het om soep gaat of iets anders vloeibaars. De temperatuur kunt u vaak zelf instellen, op deze manier weet u zeker dat de bakken de juiste temperatuur hebben. Er zijn ook speciale bain maries, denk bijvoorbeeld aan een chocolade dispenser of een speciale soep- of chocolademelk ketel. Bedenk wat u precies nodig heeft en wat u het meeste serveert en baseer daar uw keuze op. U kunt ook voor vitrines kiezen, hiermee kunt u gerechten er extra aantrekkelijk uit laten zien voor de gasten. Dit is leuk wanneer het om een buffet gaat met taartjes, gasten kunnen dan eenvoudig uitkiezen wat ze willen eten. Zorg dat iedereen nog tijden napraat over het heerlijke buffet dat u geserveerd heeft en kies voor bain maries die de kwaliteit van het buffet ten goede komen.
