Als u een nieuwe bakkersoven nodig heeft, dan heeft het veel zin om dit apparaat eens goed te bestuderen. Het is een elektrische oven uit de BakerTop MindMaps One serie van Unox. De EXBC 06EU E1L is geheel uitgevoerd in RVS en het heeft een stevige deur met een groot venster. Samen met de led verlichting biedt het venster een goed overzicht van het oveninterieur. Het interieur is gebaseerd op BakeryNorm-afmetingen en biedt plaats aan 6 stuks bakplaten of roosters van 40 bij 60 cm. Deze zitten op 8 cm afstand van elkaar.

Er is een stoomsysteem aanwezig waarmee de luchtvochtigheid kan worden ingesteld en waarmee een verzadigde stoomatmosfeer, zelf bij lagere temperaturen, kan worden gemaakt. Dit is erg belangrijk voor patisserieproducten en andere deegwaren. Men kan de oven zelfs gebruiken om het rijzen van het deeg als eerste stap te laten uitvoeren en daarmee is het apparaat uiterst efficiënt. Zo snel als stoom of vochtige lucht wordt geïntroduceerd in het oveninterieur, zo snel wordt het ook verwijdert door een afzuiginstallatie. De temperatuur wordt ingesteld met warmte-elementen en speciale ventilatoren die overal in de oven voor een gelijke temperatuur zorgen.

De bediening van deze uiterst professionele oven gebeurt via een gemakkelijk te bedienen paneel. Het werkt grafisch en de met een speciale pen kan de gewenste bereidingsmethode praktisch worden opgetekend. Doordat de tijd, de temperatuur, de luchtvochtigheid en de snelheid van de hete lucht op elk moment nauwkeurig worden gemeten, heeft de oven een perfecte beheersing over de belangrijke parameters voor het bakproces. De stand van zaken met betrekking tot het bakproces wordt ook weergegeven op het bedieningspaneel zodat u samen met de visuele beoordeling van het oveninterieur en via het bedieningspaneel precies weet hoe het ervoor staat en of instellingen eventueel dienen te worden aangepast. Deze manier van bakken, door de volledige beheersing van het bakproces, bespaart veel tijd bij het maken van nieuwe bereidingsmethoden. Volautomatische spoelprogramma's voor het interieur en de ventilatoren zorgen voor een minimum aan onderhoud, voor veel tijdbesparing en zorgen er tevens voor dat de oven na een bakbeurt hygiënisch schoon wordt gemaakt. Een ideale oven voor bakkerijen, patisseriën, broodjeszaken, lunchrooms en restaurants of andere horecagelegenheden waar veel wordt gebakken! Afmetingen, bxdxh: 96 x 86 x 84 cm Aansluiting: 400 Volt Maximaal vermogen: 9.900 Watt Gewicht: 100 kg

Let op: Links draaiende deur
Let op: De BakerTop Mind.Maps One ovens worden zonder roosters of bakplaten geleverd!