De goedkoopste kookplaten in het gebruik zijn gaskookplaten

Als het voor u hoofdzakelijk gaat om verbruikskosten, dan is de keuze tussen een lektrische kookplaat en een gaskookplaat snel gemaakt want een gaskookplaat heeft de laagste verbruikskosten. Welke mooie technieken de industrie ook heeft bedacht, koken op gas is nu eenmaal goedkoper. Men draait de gaskraan open, ontsteekt de vlam en de warmte is direct beschikbaar. Is het koken klaar dan wordt de gaskraan gesloten en houdt het verwarmen meteen op. 

Kookplaten zijn gemaakt met platen van dik staal. Onder de platen bevinden zich de gasbranders. De goede warmtegeleiding van de stalen plaat zorgt voor een perfecte verdeling van de warmte over de gehele plaat. In deze subcategorie treft u ook de zgn. gasdoorkookplaten aan. Bij gasdoorkookplaten is in het midden de warmte het hoogst en loopt naar buiten toe de warmte af.  Pannen kunnen zo op een zone worden geplaatst met de juiste temperatuur.  

Voordelen en nadelen van koken op gas

Zoals gezegd is koken op gas prijstechnisch het meest voordelig. Het voordeel is ook de directheid en het ontbreken van vertraging in het opwarmproces. Toch kleven er voor de horeca ook nadelen aan het koken op gas. Het werken met een gasvlam brengt bepaalde gevaren met zich mee. Verder moet er een gasleiding aanwezig zijn of worden aangelegd. Een ander nadeel, dat voor alle kookplaten geldt, is dat overgekookte gerechten of vetspatten kunnen inbranden op de metalen plaat. Zo’n plaat heeft een iets geruwd oppervlak en dit maakt dat het goed schoonmaken van een gaskookplaat toch even schrobben kost. Al deze nadelen heeft Horeca world meegenomen in de selectieprocedure voor gaskookplaten. 

Professionele gaskookplaten bij Horeca world

Het voordeel t.o.v. een gasfornuis, met branders onder de pan, is dat het schoonmaken van de vlakke kookplaat een stuk gemakkelijker is, maar ingebrand voedsel betekent dus even goed schrobben. De apparaten beschikken over de nieuwste veiligheidsvoorzieiningen en er is geen ‘open vlam’ zodat de risico’s die aan het werken met gas verbonden zijn tot een minimum worden beperkt. Met deze apparaten heeft de horecakeuken dus altijd een warme plek klaar staan, voor één of meerdere pannen, tegen de laagst mogelijke kosten. Bekijkt u ons assortiment maar eens in onze online winkel en bekijk of u ook zo’n efficiënte gaskookplaat of gasdoorkookplaat kunt gebruiken in uw keuken.