Filteren
Als u etenswaren snel af wil laten koelen, kunt u natuurlijk gebruik maken van een simpele koelkast of vrieskist. Echter, door een koelkast of vrieskist te gebruiken bij het afkoelen van warme etenswaren duurt het vaak te lang voor de etenswaren daadwerkelijk helemaal afgekoeld zijn. Zeker als de etenswaren warm zijn, wordt het dan ook aangeraden om een blast chiller / freezers te gebruiken. Meer over een blast chiller / freezers, leest u in onderstaande tekst.
Een blast chiller of freezer zorgt ervoor dat uw warme etenswaren, bijvoorbeeld met een temperatuur van 70 graden, snel afkoelt. Krijgt u bijvoorbeeld wekelijks ovenwarme gerechten van uw leverancier en wil u deze snel af laten koelen voor u deze in de koelkast of vriezer zet, dan gebruikt u een blast chiller of freezer om uw warme gerechten snel af te laten koelen. Want waar het in een koelkast of vriezer erg lang duurt voor warme gerechten volledig zijn afgekoeld, kan dit in een blast chiller / freezers al binnen een half uur gebeurd zijn. Dit is niet alleen gemakkelijk voor u, maar ook beter voor de gerechten. Door de gerechten snel af te laten koelen, is het voor bacteriën namelijk moeilijker om zich in de etenswaren te nestelen.
Horeca world heeft blast chillers en freezers in het aanbod van diverse formaten. Zo kunt u slechts een klein formaat aanschaffen als u uw blast chiller of freezer niet vaak gebruikt, maar kunt u ook een blast chiller of freezer aanschaffen met een inhoud van 240 liter.
