Voor schuim af te scheppen heeft men een schuimspaan

De schuimspaan is een bekend hulpmiddel in de keuken. Het is een grote lichtgebolde, maar bijna platte lepel met gaten erin aan een lange steel. De naam schuimspaan komt van de toepassing om drijvend schuim van kokend eten af te scheppen. Dat schuim, bijvoorbeeld van bouillon of groenten, is ongewenst omdat het bepaalde componenten bevat die de smaak van het eten minder lekker maken. Door de gaten loopt de vloeistof terug in de pan en haalt men enkel het schuim eraf.

Meer dan alleen schuim scheppen

Het design van de schuimspaan leent zich ook voor andere doeleinden. Kookt men soep met vaste ingrediënten dan kan men met de schuimspaan gemakkelijk even die ingrediënten, zoals stukjes vlees en groeten, op gaarheid beoordelen. Voor het frituren is deze keukenhulp ook ideaal. Men kan de gare producten heel eenvoudig uit de olie of het vet scheppen en uit laten lekken. Een schuimspaan is dus een manusje van alles en onmisbaar in de keuken.

De modellen van Horeca world

Omdat men in de horeca grote en kleine hoeveelheden kookt hebben wij schuimspanen met een diameter van  8 tot 24 cm. Al onze schuimspanen zijn gemaakt van 18/10 RVS en daarom dus ook te gebruiken voor hete olie en hete soep zonder dat de schuimspaan de smaak van het eten beïnvloedt. Een van de modellen heeft in plaats van een RVS blad met gaten een RVS gaas. Deze heeft als voordeel dat de producten, die men uit een hete vloeistof haalt, er niet zo gemakkelijk vanaf rollen.