De Unox Elena Manual XFT183 heeft alles wat men van een professionele bakkersoven kan verwachten. Temperatuur, tijd en luchtvochtigheid kunnen elk met hun eigen regelknop worden ingesteld. Alhoewel men van een moderne oven zou verwachten dat alles volledig digitaal kan worden ingeprogrammeerd, heeft Unox toch dit type opgenomen in het programma. Het apparaat is slechts uitgerust met drie regelknoppen voor respectievelijk tijd, temperatuur en luchtvochtigheid. De reden daarvoor is dat veel koks werken op fingerspitzengevoel en daarvoor is dit apparaat het meest geschikt. De oven biedt plaats aan drie stuks roosters of platen met een BakeryNorm-afmeting van 60 bij 40 cm. De oven is geheel gemaakt van RVS en het interieur heeft overal afgeronde hoeken en randen om het schoonmaken goed en snel te kunnen doen. De oven is instelbaar van 30 tot 260 Celcius. Eigenlijk is alles aan deze oven perfect. Niet alleen wordt het glazen venster van de buitenkant nauwelijks warm, de temperatuurregeling en luchtvochtigheidsregeling zijn ook van de beste onderdelen voorzien. Het is een bakkersoven die zeer geschikt is voor bakkerij- en patisserieproducten, maar men kan in principe alles met deze oven bakken, braden of grillen. Deze flexibiliteit maakt dit een zeer interessant apparaat voor kleinere horecaondernemingen die perfecte apparatuur willen hebben waarmee ze alle gerechten of producten mee kunnen bereiden.Let op! Deze oven wordt geleverd zonder roosters, platen of bakken.