Vandaag 05/12/2016 is onze klantenservice gesloten om 16:00 ivm viering sinterklaas onze excuses voor het ongemak.

+03 204 1985

Inloggen Registreren
US

Categorieën

Schrijf u in op onze nieuwsbrief en ontvang 20 euro korting op uw bestelling.
*Nieuwsbrief kortingscoupon bij een minimale uitgave van €300.
  • mandje leeg winkelwagen
    Winkelwagen

     

    uw mandje is momenteel leeg.

     

VacuŁm Zakken

VacuŁm Zakken

Vacuümzakken worden steeds belangrijker in de Horeca


Honderd jaar geleden dacht geen enkele kok ter wereld erover na dat vacuümzakken ooit een belangrijk onderdeel zouden worden van het werk in de horeca. Dat is de laatste jaren flink veranderd. De voordelen van in vacuüm verpakken zijn duidelijk en een nieuwe voedselbereidingstechniek, het sous-vide bereiden, kan niet eens gedaan worden zonder vacuümzakken. Vacuümzakken zullen in toenemende mate gebruikt gaan worden en Horeca world heeft daarom eens goed rond gekeken en de beste vacuümzakken voor de horeca geselecteerd.


Vacuümzakken voor de horeca

In horecakeukens is het vaak een drukte van jewelste. Het is een serieuze werkplek waar snelheid en kwaliteit belangrijke kenmerken zijn. Die twee gaan slecht samen als de kwaliteit van de apparatuur en de overige benodigdheden niet optimaal zijn. Voor vacuümzakken betekent dat, dat ze van een goede en stevige kwaliteit kunststof gemaakt moeten zijn. Alleen stevig en luchtdicht is niet goed genoeg want in plastic zitten vele additieven die eventueel de kwaliteit van het erin bewaarde voedsel negatief kunnen beïnvloeden. Ze moeten zowel tegen lage temperaturen kunnen (invriezen) als tegen hoge temperaturen (sous-vide bereiding). Al deze aspecten heeft Horeca world meegenomen tijdens de selectie.


De verschillende kwaliteiten bij Horeca world

De vacuümzakken die onze selectieprocedure hebben doorstaan zijn meerlagig. De lagen zijn van polyamide en van polyethyleen. Beide materialen hebben een eigen functie, waarbij polyethyleen met name de flexibiliteit garandeert en het probleemloze contact met voedsel verzorgd en het polyamide staat bekend om de luchtdichtheid. Horeca world heeft vacuümzakken in allerlei verschillende maten, dus zowel voor kleine als grote porties. Verder zijn er nog verschillende uitvoeringen te krijgen, die zich van elkaar onderscheiden in de oppervlaktestructuur waardoor er weer andere vacuümeigenschappen ontstaan. U ziet het, u bent op de juiste plek aangekomen voor kwaliteitsvacuümzakken en wij nodigen u van harte uit om een kijkje te nemen in onze doorlopend geopende online winkel.