Van hoog naar laag sorteren

13 artikel(en)

Uniforme plakjes, sliertjes en reepjes groenten maakt u met de groentensnijder


Het lijkt misschien niet zo’n belangrijke keukenhulp, de groentensnijder, maar dat is het wel. Een salade smaakt het lekkerste als de ingrediënten vers gesneden zijn. Gaat men groenten bakken dan is het het beste als alle stukken groenten dezelfde grootte hebben, want dan zijn ze allemaal even snel gaar. Datzelfde geldt voor het inleggen in azijn.  Tenslotte is het voor de presentatie ook veel  beter als de gesneden groenten dezelfde maat hebben.


Twee typen groetensnijders

Als men even afziet van een groentenmes, dan zijn er in principe twee typen groetensnijders. Het ene type gaat door het leven als ‘mandoline’ en het ander type is gebaseerd op een klem en draaimechanisme. Bij dit laatste type wordt een stuk groente tussen een verticaal oppervlak, met daarin een mes, en een houder geplaatst. De houder wordt via een draaimechanisme aan het draaien gezet en tevens in de richting van het oppervlak/mes gedreven. Dus telkens als er een stukje van de groente is afgesneden dan komt er een vers stuk groente tegen het mes aan. De mandoline heeft  een horizontaal oppervlak met een mes erin en de groente wordt hier handmatig over heen en weer geschoven.


Sliertjes, schijven, reepjes

Door de keuze van het mes kan de groente in reepjes, plakjes, slierten en zelfs spiralen worden gesneden. Bij Horeca world kunt u professionele groentensnijders krijgen van beide types. Deze snijapparaten hebben allemaal een goede kwaliteit mes, zijn veilig in het gebruik en gemakkelijk te bedienen. De arbeid wordt nog steeds geleverd door de kok zelf, want deze moet draaien ofwel schuiven.  Maar zolang u de kok goed gereedschap geeft vindt deze dat prima. Koop uw professionele groentensnijder dus bij Horeca world!

Schrijf je in op onze nieuwsbrief en ontvang 20 euro korting
Nieuwsbrief kortingscoupon bij een minimale uitgave van €300.